著作者

近藤文夫／著

メーカー名/出版社名

世界文化ブックス

出版年月

2024年2月

ISBNコード

978-4-418-23311-3
(4-418-23311-3)

頁数・縦

１４３Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／専門料理 ／和食

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

２０１７年に刊行した『「てんぷら近藤」主人がやさしく教える天ぷらのきほん』に新規レシピ＆コラムを加たパワーアップ版！　教えるのは、銀座の名店「てんぷら近藤」主人。銀座の名店が、ご家庭で極上天ぷらを揚げるコツを大公開！使うのは、フライパン、揚げ油は高さ３ｃｍ分。お店でしか食べられなかったレベルの天ぷらを、おうちで確実に、おいしく再現。作り方はプロセス写真を追ってご紹介しているので、まるで動画みたいによくわかります。これで、簡単に絶品の天ぷらが作れます！「天ぷらが上手に揚げられない…」という悩みに答えるレシピ本。

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